Семена Микрозелень
Микрозелень — это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листьев. В растениях, находящихся на этапе микрозелени, от 4 до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослом растении. К формированию первой пары листьев, проросток получает все, что ему нужно, из семени. Микро и макроэлементы в зародышах растений усваиваются намного лучше, чем при употреблении в пищу семян (крупы и бобы в виде каш, высушенных и перемолотых специй), но намного менее калорийны. Дослідження мікрозелені показали, що концентрація вітаміну С в стеблах до появи зрілих листків просто зашкалює
